NY Times patrzy na kawiarnię startową |

Ups, przepraszam. Połączyłem się z pierwszą z tej serii, kiedy wyszło, ale zostałem złapany w świąteczny nastrój 19 grudnia, kiedy ukazał się drugi. To jest seria Brenta Bowersa w The New York Times patrząc na trzy startupy, najpierw teraz, a potem sześć miesięcy później.

O tym pierwszym pisałem na tym blogu 13 grudnia, w poście o nazwie A Look at a T-Shirt Business Startup. Źródłowa historia tego wydarzenia brzmiała: "Entuzjasta wyrusza z firmy T-Shirt".

Ta następna dotyczy nowej kawiarni: wzrost kawiarni jest obiecujący, ale jest taki brak kuchenki. Śledzi to, jak szybko pojawiła się sprzedaż, gdy otwarto kawiarnię, ale i wynagrodzenia. Założyciel Caitlin Adler ma teraz kontrolę nad sprzedażą i wydatkami, zaledwie kilka tygodni po otwarciu.

Przed końcem listopada tygodniowy limit wynosił 7 000 USD, wyprzedzając prognozy o 1000 USD. Do tego czasu pani Adler wprowadziła niedzielne brunche, dodała ekskluzywne zupy, kanapki i smakołyki, takie jak 6 cytrynowych tortów beza i 5,50 dolarów czekoladowych pralinowych bomb musowych, a także zwiększyła liczbę pracowników zatrudnionych w pełnym i niepełnym wymiarze godzin do 14 z pięciu. Ona również oferowała "otwarty mikeâ ?? wieczory dla klientów, którzy śpiewają lub robią komedie, są podstawą poprzednich właścicieli.

Ale problem, jak powiedziała pani Adler, był "listą płac". W listopadzie osiągnął szczyt 11 000 USD miesięcznie, podwajając jej prognozy, zmuszając ją do wstąpienia w awaryjną linię kredytowo-nowych naparów gotówkowych od jej rodziców, którzy finansują Sweet Bites. (Ona i jej chłopak, Chris Vuich, który kieruje niewyprawioną stroną menu, muszą jeszcze zapłacić pensję.)

Teraz jest w lepszej kondycji …

W tym tygodniu 25-latek Pani Adler czuła się jeszcze lepiej. Cotygodniowa sprzedaż przekroczyła już 7000 USD, a ona ograniczyła swój personel, redukując miesięczną wypłatę do 9000 USD, co po raz pierwszy może spotkać się na własną rękę. Aby pozyskać więcej klientów, planuje zainstalować walizkę na żywność po świętach Bożego Narodzenia i rozpocząć degustacje wina na wiosnę.

Miesiąc temu prognozowała ona dochody z 10 000 do 12 000 dolarów tygodniowo do czerwca; teraz projektuje od 12 000 do 15 000 dolarów.

Podobnie jak większość s, miała szczotki z prawem Murphy'ego. W październiku 2006 roku założyła firmę Sweet Bites jako hurtowy producent ciastek dla smakoszy, ale okazało się, że nie może konkurować na targach rzemieślniczych z producentami tańszych jabłek i krówek pokrytych czekoladą. Lekcja, której się nauczyłam, brzmiała: Znajdź właściwy rynek, â ?? Powiedziała …

W kawiarni Sweet Bites, była znużona przez inne niespodzianki. Musiała odroczyć otwarcie o 10 dni, na przykład, aby zatrudnić hydraulików do podłączania ukrytych przecieków i elektryków w celu naprawy wadliwych przewodów, a ona jest sfrustrowana tym, ile czasu musi spędzić płacąc rachunki i wykonując inną pracę biurową.

To ciekawa recenzja nowej firmy wraz z opiniami ekspertów. Byłem szczególnie pod wrażeniem porad dotyczących księgowości (niech ktoś inny to zrobi), ponieważ nie jest to tak oczywiste i może być równie ważne. Ponadto pożyczka od rodziców, z groźbą, że jej ojciec przejął 50 procent firmy, jeśli jej nie spłaci.

Po pierwsze, musi odnieść zysk - zniechęcające wyzwanie, według pana Foleya, konsultantka restauracji. - Nigdy nie zarabiasz w pierwszym roku? powiedział. - W drugim roku rzadko zarabiasz pieniądze.

Sprawy komplikujące się, pani Adler musi zacząć spłacać solidne pożyczki od swoich rodziców-odsetka tylko przez pięć lat, a następnie ryczałtową wpłatę głównego. Jeśli nie spełni tych warunków, zgodziła się, aby jej ojciec był partnerem.

Czy jego stawka będzie wynosić 50%? ona jest pytana. Marszczy brwi. "Nie wiem o 50 procent," ona odpowiedziała.

Podoba mi się założenie Brenta Bowera. Przedstawia teraz trzy startupy, a potem odwiedza je po sześciu miesiącach, by zobaczyć, co się zmieniło.

Nie mogę się doczekać spotkania z trzecią firmą i kolejnymi historiami za sześć miesięcy.