Chcesz otworzyć pasek? Porady ekspertów dotyczące usuwania przeszkód prawnych

Bar w sąsiedztwie może być przyjemnym miejscem dla klientów, którzy mogą odpocząć i zapomnieć o swoich troskach przez jakiś czas. Ale dla właściciela - nawet z kuflem w ręku - może być źródłem stresu i licznych wydatków. Wiele przeszkód prawnych należy pokonać, aby otworzyć i obsługiwać bar, a nieprzestrzeganie przepisów i przepisów może skutkować karami, a nawet zamknięciem.

Ryan i Nikki Whaley, właściciele Volstead Bar w Sandusky, Ohio.

Przyszli właściciele barów muszą pracować z trzema warstwami rządu i regulacji, mówi Paul Saputo Jr., prawnik z Dallas, który wcześniej posiadał i sprzedawał bar w Durham w Północnej Karolinie. Musisz radzić sobie z federalnymi, stanowymi i lokalnymi biurokracjami, z których każda ma swoje własne zasady, mówi.

"Musisz być w zgodzie z tymi wszystkimi różnymi warstwami ingerencji rządu, a alkohol jest bardzo politycznym problemem" - mówi Saputo. Rząd, jak mówi, przyjdzie po firmach niespełniających wymagań, niezależnie od wielkości. "Wielu ludzi nie rozumie, jak skomplikowany jest cały proces i ile rzeczy należy wziąć pod uwagę."

Proces ten jest również czasochłonny. Kiedy Ryan Whaley i jego żona, Nikki, postanowili otworzyć tawernę w Sandusky w stanie Ohio, minęło półtora roku, zanim bar Volstead był gotowy do pracy. Większość zezwoleń trwała od jednego do trzech miesięcy - czasami dlatego, że para musiała czekać na rząd, a czasem dlatego, że wymagała od nich tak długiego czasu, by dokonać wymaganych zmian.

Jeśli planujesz otworzyć pasek, postępuj zgodnie ze wskazówkami ekspertów, aby upewnić się, że działasz po właściwej stronie prawa - i rozważ zatrudnienie prawnika, który pomoże ci w poruszaniu się po zasadach.

1. Poznaj dziwactwa swojego państwa

Każdy bar w USA musi ubiegać się o sprzedaż alkoholu za pośrednictwem federalnego urzędu ds. Handlu alkoholem i tytoniem oraz Biura Handlu, ale każde państwo ma własne pozwolenia i wymagania. Niektóre dyktują, kiedy możesz być otwarty i sprzedawać alkohol.

Na przykład niektóre stany, takie jak Pensylwania, mają ograniczoną liczbę licencji na alkohol przyznawanych przez rząd. Jeśli otwierasz nowy pasek bez istniejącej licencji, a limit został osiągnięty, musisz kupić go od kogoś innego. Może to kosztować od 80 000 do 200 000 dolarów, mówi Alva Mather, prawnik specjalizujący się w prawie alkoholowym w Griesing Law w Filadelfii.

Z kolei w Tennessee każda firma spełniająca odpowiednie kryteria może mieć licencję na alkohol, mówi Tucker Herndon, prawnik specjalizujący się w prawie do napojów alkoholowych w Bone McAllester Norton w Nashville. Jednak państwo nie zezwala na "bary", które sprzedają tylko alkohol. Aby uzyskać licencję, zakład musi być "restauracją" z menu zawierającym co najmniej kilka gorących przedmiotów, mówi Herndon. Aby sprawy stały się bardziej mętne, poszczególne miasta również mają swoje własne zasady.

Hidive, jedno z kilku zakładów w San Francisco należących do Johna Caine'a.

2. Uczyń ze swojego urzędnika

Wielu przedsiębiorców otwiera bary z rodziną lub przyjaciółmi i chce zachować swobodę. Ale eksperci zalecają, aby traktować to tak poważnie, jak każdą inną relację biznesową. Częstym błędem jest brak przygotowania planu biznesowego i umowy operacyjnej, aby upewnić się, że wszyscy właściciele znajdują się na tej samej stronie, mówi John Caine, który jest właścicielem Hidive, Café Mars i Supreme Club Julie w San Francisco.

John Caine

Jeśli zamierzasz współpracować z partnerami, prawnicy poszczególnych właścicieli powinni wspólnie wypracować układ, zaleca Benjamin Newby, konsultant ds. Życia nocnego w Chicago, który pomagał otwierać bary w całym kraju.

Herndon twierdzi, że dla większości właścicieli barów jest również sprytne utworzenie spółki z ograniczoną odpowiedzialnością. Jeśli tego nie robisz, jesteś domyślnym właścicielem, co naraża majątek osobisty na ryzyko, jeśli jesteś pozwany lub nie masz zadłużenia biznesowego.

Chociaż istnieje niewielka opłata konfiguracyjna i być może będziesz musiał zapłacić oddzielne podatki, LLC uzyska znaczną ochronę, mówi Herndon. Jest to szczególnie inteligentne dla barów, mówi, ponieważ "istnieje większa odpowiedzialność w branży barów, ponieważ podajesz napoje alkoholowe i masz większą ekspozycję".

Ale po prostu tworzenie LLC nie wystarczy, Herndon mówi. Musisz mieć obowiązujące dokumenty. "Bez umowy operacyjnej lub regulaminu traci się umiejętność wcześniejszego rozpoznania," czym będzie ten opad ", jeśli coś nie jest idealne - mówi. Jest to szczególnie ważne, gdy jeden z właścicieli chce wyjść. Dokumenty określające sposób, w jaki właściciel może opuścić firmę, pomagają uniknąć prawnej bitwy.

3. Współpracuj ze społecznością w celu określenia podziału na strefy

Saputo mówi, że lokalne przepisy dotyczące zagospodarowania przestrzennego i obrzędów są często trudne do zrozumienia i są zabarwione polityką. Konieczne jest, aby lokalizacja wybrana dla twojego baru była odpowiednio ustawiona na wszystko, co planujesz zrobić, czy to sprzedawanie alkoholu, czy prowadzenie muzyki na żywo.

Niektóre gminy zapewnią wariancje i dadzą ci spokój, jeśli możesz wnieść wartość do danego obszaru, zwłaszcza jeśli proces ten jest w trakcie rewitalizacji - mówi Whaley.

Mather zauważa jednak, że próba otwarcia baru bez właściwego podziału na strefy lub uzyskania wyjątku od przepisów dotyczących zagospodarowania przestrzennego może wzbudzić gniew sąsiadów, którzy mogą nie lubić pomysłów na spóźnianie się ludzi i picie ich nieruchomości. Więc stąpaj ostrożnie. Przyprowadź prawnika, zanim kupisz nieruchomość, aby upewnić się, że możesz wykonywać pożądane czynności w przestrzeni kosmicznej i bądź świadomy obrzędów hałasu, aby uniknąć kłopotów sąsiadów.

Jeśli boisz się, że będziesz w stanie odpocząć, komunikuj się z urzędnikami miejskimi i uzyskaj wsparcie, mówi Whaley. "Idź do urzędów miejskich i lokalnych samorządów, powiedz" to jest to, co chcę robić "i zobacz, jaki typ informacji zwrotnych otrzymujesz", mówi. Sugeruje rozmowę z lokalną korporacją zajmującą się rozwojem gospodarczym. Rolą korporacji jest sprowadzanie biznesu, więc możesz znaleźć sojusznika.

Przepisy dotyczące stref i zezwoleń mogą określać, czy w barze można słuchać muzyki na żywo, czy nawet takie rzeczy jak tablice do gry w rzutki. Powyżej, dawny bar Paula Saputo Jr., The Firm, w Durham w Północnej Karolinie.

4. Przygotuj się na mnóstwo małych licencji, pozwoleń i kosztów

Każdy bar wymaga licencji na sprzedaż alkoholu, a każdy zakład sprzedający żywność potrzebuje inspekcji sanitarnych, ale możesz nie znać wszystkich innych wymaganych zezwoleń i licencji.

Musisz zapłacić za prawa do odtwarzania nagranej muzyki i pokazywania na przykład transmisji telewizyjnych. Nieprzestrzeganie tego może skutkować karami i ewentualnymi procesami sądowymi. Ceny są zasadniczo oparte na wielkości i pojemności twojego zakładu.

Saputo dowiedział się, że jego gmina wymagała pozwolenia na zabawę na lotki, bilard lub gry elektroniczne. Caine mówi, że niektóre gminy, takie jak San Francisco, wymagają pozwolenia na rozrywkę do grania muzyki na żywo, w tym DJ-ów.

Newby mówi, że niektóre z tych zezwoleń zależą od wielkości twojego paska. Na przykład, popularny bar na dachu w Miami uderzył, gdy dowiedział się po otwarciu, ponieważ pojemność tego baru wynosiła ponad 99 osób, potrzebna była publiczna licencja na występy dla DJ-ów. Jeśli ktoś zgłasza skargę na hałas i okaże się, że nie masz odpowiednich zezwoleń, oczekuj mandatów i potencjalnych szkód dla marki, czekając na pozwolenia.

Istnieją również koszty przestrzegania przepisów, których możesz nie oczekiwać. Inspektor poprosił Whaleya, aby zastąpił deski sedesowe, ponieważ te, które miał, były przeznaczone do użytku domowego, a nie komercyjnego. Musiał trochę popracować, ponieważ inspektorzy stwierdzili, że woda z kranów na zlewozmywakach musiała mieć określoną temperaturę.

Whaley nauczył się otwierać pasek Volstead, że agencje rządowe często nie współpracują ze sobą i mogą wydawać sprzeczne instrukcje. Jednym posunięciem, które mu pomogło, było sprowadzenie przedstawiciela agencji monopolowej, inspektora miejskiego i inspektora działu żywnościowego w pustą przestrzeń w tym samym czasie, aby dokładnie określić, co należy zrobić.

5. Uzyskaj ubezpieczenie od odpowiedzialności cywilnej

"Ludzie muszą podejmować decyzje dotyczące sposobu, w jaki chcą chronić się przed potencjalnymi problemami prawnymi," mówi Mather.

Uważaj na odpowiedzialność lokalu. Jeśli nie masz bezpiecznego środowiska, możesz zostać pociągnięty do odpowiedzialności, jeśli na przykład ktoś rani się spadając po schodach, mówi Mather.

Potem jest odpowiedzialność sklepu. Jest to prawo obowiązujące w większości stanów, w którym właściciele barów ponoszą odpowiedzialność za nadmierne spożycie alkoholu, a strona trzecia jest poszkodowana (powiedzmy, trafiona przez twojego patrona w wypadku z pijanym samochodem). Właściciele barów powinni upewnić się, że mają odpowiednie ubezpieczenie, aby zabezpieczyć się przed obiema rodzajami odpowiedzialności, mówi Mather.

6. Wprowadzić jasne zasady dotyczące zasobów ludzkich

Kwestie relacji pracowniczych często gryzą właścicieli barów, mówi Newby. Bez odpowiedniego szkolenia i polityki, jesteś w złej sytuacji, jeśli pracownik próbuje pozwać o wrogie środowisko pracy lub inne problemy, wyjaśnia.

Konsultant ds. Życia nocnego Benjamin Newby pomaga placówkom otwartym w całym kraju. Nalega, aby właściciele barów ujawniali zasady wszystkim pracownikom.

Właściciele powinni mieć wszystkich pracowników "przechodzących przez trening wrażliwości w ramach ogólnego szkolenia" - mówi Newby. "Upewnij się, że istnieje podręcznik pracownika, który wszyscy podpisują. A potem … wykonałeś swoją należytą staranność.

Te i inne wysiłki pomagają stworzyć "papierowy ślad", który cię chroni. Na przykład, jeśli mówisz pracownikowi, że nie wykonuje dobrej pracy, wyślij e-mail do menedżerów i daj im znać. Jeśli jest drugie zdarzenie, niech pracownik podpisze coś, co wskazywałoby, że zostało omówione i odkłada. "Jeśli znowu się nie uda, jesteś w sytuacji, w której możesz bezpiecznie i prawnie zakończyć", mówi Newby.

Zaleca również zastosowanie procedury dyscyplinarnej, która jest zrozumiała dla personelu. Na marginesie zachęca on do sprawdzania przeszłości podczas zatrudniania, szczególnie w przypadku pracowników ochrony.

Caine zaleca trzymanie się zasad i przepisów prawa pracy, nawet jeśli wydaje się, że pracownicy nie są zainteresowani. Na przykład prawo stanowe nakłada określoną liczbę przerw w pracy, ale Caine twierdzi, że jego personel nie chciał ich zabierać, więc nie wymagał ich. Później stało się to problemem, gdy wniesiono pozew o pracownika przeciwko Caine'owi, a zapisy pokazały, że ludzie się nie wycofali. Po opłaceniu ugody Caine zatrudnił firmę HR i zaczął działać bardziej rygorystycznie, aby uniknąć takich problemów.

Dodatkowa wskazówka

Wszyscy eksperci zgadzają się co do jednego: nie podawaj publicznie dokładnej daty otwarcia. Zwykle spotykamy się z niepowodzeniami związanymi z podziałem na strefy, pozwoleniami lub innymi wyzwaniami prawnymi, więc warto zastanowić się, jaki sezon planujesz otworzyć.

Aby uzyskać więcej informacji i porównać opcje finansowania dla swojej małej firmy, odwiedź naszą stronę najlepsze kredyty biznesowe strona. Aby uzyskać bezpłatne, spersonalizowane odpowiedzi na pytania dotyczące finansowania firmy, odwiedź stronę Mały biznes sekcja Na naszej stronie Zapytaj stronę Doradcy.

Emily Starbuck Crone jest pisarką pracowniczą w Investmentmatome, osobistej witrynie finansowej. E-mail: [email protected] . Świergot: @emstarbuck .

Zdjęcie Ryana i Nikki Whaley dzięki uprzejmości Volstead Bar. Obraz Johna Caine'a autorstwa Briana Molyneux. Obraz Benjamina Newby'ego autorstwa Jesse Fox / Cincybeat.