6 Porady finansowe na rozpoczęcie udanej piekarni

Piekarnie są podstawą w większości amerykańskich dzielnic. Są to najlepsze miejsca na ciasta urodzinowe, świąteczne ciasta i inne smaczne produkty, aby zaspokoić głód cukru. Ale biznesowa strona piekarni nie zawsze jest taka słodka.

Uruchomienie piekarni może być kosztownym przedsięwzięciem, od zabezpieczenia dzierżawy po magazynowanie na wysokiej jakości składnikach - nie wspominając już o zatrudnianiu pracowników i kupowaniu lub wynajmowaniu sprzętu komercyjnego. Koszty początkowe piekarnictwa często wahają się od 10.000 $ do 50.000 $, według Przedsiębiorcy.

To nie znaczy, że nie możesz zarabiać, jeśli robisz to dobrze. Według First Research w USA jest około 6000 piekarni detalicznych, których całkowity roczny przychód wynosi około 3,8 miliarda USD.

Czterech ekspertów z branży dzieli się swoimi wskazówkami na temat rozpoczęcia udanego biznesu piekarniczego:

Wykorzystaj finansowanie sprzętu i rób to dobrze

"Właściciele firm bardzo dobrze wykorzystują sprzęt do finansowania aktywów (jak np. Urządzenie do produkcji ciasta, piekarnik, lodówka i punkt sprzedaży)" - mówi Cory Damm. Jest wiceprezesem ds. Obsługi klienta w LeaseQ, internetowym rynku finansowania sprzętu.

Cory Damm, wiceprezes ds. Obsługi klienta w LeaseQ.

"Zapewnia to utrzymanie swojej karty kredytowej, linii bankowej i osobistego kapitału dla innych rzeczy, które z czasem będą kosztować pieniądze. Zaoszczędź swój płynny kapitał na wszystkie inne rzeczy, na które musisz wydać pieniądze, które są widoczne lub nieprzewidziane.

"Kiedy bierzesz pod uwagę finansowanie sprzętu, pierwszą kwestią jest, czy chcesz go posiadać? Czy przyda Ci się dłużej, niż dokonujesz płatności? Pozwól, aby zdefiniować jaką opcję struktury dla wybranej przez ciebie umowy finansowej, "mówi.

Uzyskaj swój osobisty wynik kredytowy co tydzień od Investmentmatome

• Otwórz więcej drzwi na finansowanie swojej firmy.
• Ustaw swoje cele i śledź swoje postępy.
• Rejestracja nie wpłynie na Twój wynik.

Uzyskaj swoją zdolność kredytową

---

Nie wydawaj pieniędzy na branding wszystkiego - jeszcze

"Nie myśl, że musisz oznakować każdy przedmiot w swoim sklepie przed otwarciem drzwi" - mówi Marlene Goetzeler, prezes Retail Bakers of America i właściciel Freeport Bakery w Sacramento w Kalifornii. "Jeśli twój produkt przez jakiś czas gubi się w białej papierowej torbie, jest w porządku.

"Jeśli wydrukujesz setki worków, pudełek, kubków do kawy i T-shirtów, może się okazać, że jedna z toreb ma niewłaściwy rozmiar lub zdecydujesz się zmienić kubek na 16 oz. zamiast 12 oz. Będziesz zachęcany przez ludzi marketingu do marki wszystko. Bądź cierpliwy i zobacz, co naprawdę potrzebujesz, zanim złożysz ogromne zamówienie. Wiele zmian w tym pierwszym roku."

Aktywnie buduj bazę swoich klientów

"Sprawdź, czy możesz pracować nad wydarzeniami, które wspierasz" - mówi Goetzeler. "Zapytaj, czy możesz ustawić stół i rozdawać próbki. Weź ze sobą wizytówki, ale nie korzystaj z tego wydarzenia jako osobistego wydarzenia sprzedażowego. Bądź hojny, wdzięczny i szczęśliwy, że możesz poznać nowych potencjalnych klientów. Przynieś smakołyki swoim sąsiadom w Twojej okolicy handlowej. Upewnij się, że wiedzą, kto i gdzie jesteś. Im więcej przekazów ustnych między sąsiadami i właścicielami firm, tym lepiej."

Poznaj swój próg rentowności

Sapienza Bake Shop w Elmont, New York.

"Jeśli chodzi o małą detaliczną piekarnię, taką jak moja, która produkuje głównie od podstaw, bez miejsc do siedzenia, sukces zależy od tego, czy uda się sprzedać do progu rentowności w oparciu o stałe wydatki, a następnie kontrolować zmienne wydatki, tak aby pasowały do ​​struktury do tego: 25% w przypadku kosztów towarów (składników i opakowań), 35% w przypadku pracy, 30% w przypadku kosztów ogólnych i 10% w przypadku zysku ", mówi Paul Sapienza, dyrektor ds. finansów w Retail Bakers of America i właściciel sklepu Sapienza Bake w Elmont, Nowy Jork.

"Jest to szczególnie trudne dla producentów piekarni detalicznych, ponieważ zazwyczaj płacimy czynsz za powierzchnie biurowe i zużywamy ponad połowę tej powierzchni na produkcję i magazynowanie" - mówi. "Bardzo niewiele takich rodzajów piekarni otwarto w ciągu ostatnich 15 lat. Nowsze odmiany to stoły i krzesła, jedzenie i napoje. Słyszałem, że łatwiej osiągnąć wymagany poziom zysku brutto niż przez produkcję. W przypadku każdej odmiany ważne jest, aby wiedzieć, skąd pochodzą przychody i wydatki związane z produkcją każdej z tych kategorii."

Przyjmuj karty kredytowe klientów do zapłaty

"Upewnij się, że Twoi klienci wiedzą, że je akceptujesz, a Twoi klienci wykorzystają je do maksymalizacji zakupów" - mówi Dennis Stanton, dyrektor ds. Operacyjnych w szwedzkiej piekarni w Chicago. "Wydaje się oczywiste, ale niektóre sklepy nie lubią reklamować faktu, że biorą plastyk, lub przynajmniej tak było w przeszłości, po prostu dlatego, że nie lubią płacić opłat handlowych. Wygląda to tak, że naszym zadaniem jest powiedzieć "tak" naszym klientom, i pomagają w tym karty kredytowe. Dwa inne punkty: przynajmniej w Chicago policja nie będzie ścigać kogoś, kto napisze złe sprawdzenie. Każdy lubi gotówkę … możesz być zaskoczony tym, w jaki sposób niektórzy z naszych byłych pracowników znaleźli się, by im w tym pomóc."

Szwedzka piekarnia w Chicago.

Nie poświęcaj jakości za oszczędności

"Łatwiej jest powiedzieć, niż zrobić, ale większość produktów piekarniczych kosztuje więcej niż konsumenci płacą w supermarkecie", mówi Stanton. "Jeśli postrzegana jakość nie jest wyższa w twoim sklepie, dlaczego na ziemi klient zapłaci więcej w twoim sklepie?"

Możesz dowiedzieć się więcej o branży i znaleźć dodatkowe zasoby na stronie firmy piekarniczej SBDCNet.

Dowiedz się więcej o pożyczkach dla małych firm

Investmentmatome wyznaczył opcje finansowania, aby pomóc w zaspokojeniu potrzeb właścicieli firm. Jeśli nie masz pewności, jakie rodzaje finansowania i warunki mają sens dla Twojej firmy, możesz skorzystać z narzędzia pożyczek dla małych firm, aby zobaczyć pożyczkodawców i ich produkty kredytowe. Oceniliśmy między innymi wiarygodność pożyczkodawcy, zasięg rynku i wrażenia użytkownika, a także sklasyfikowaliśmy kredytodawców w kategorie, aby pomóc Ci znaleźć najlepsze opcje w oparciu o kryteria, które obejmują Twój czas w biznesie i roczne przychody.

Przeglądaj opcje finansowania Emily Starbuck Crone jest pisarką pracowniczą w Investmentmatome, osobistej witrynie finansowej. E-mail: [email protected] . Świergot: @emstarbuck .

Aby uzyskać powiązane informacje, odwiedź zasoby firmy Investmentmatome jak założyć firmę .

Najlepsze zdjęcie w iStock.