Kochanie, jest zimno na zewnątrz: śpiąca i snuggly Minestrone Soup

Niezależnie od tego, gdzie mieszkasz, od szuflowania śniegu i słońca, jest coś o zimie, która sprawia, że ​​chcesz się przytulić i delektować się sezonem. Gorąca czekolada, jabłkowy cydr i niemal wszystko, co z cynamonem, naprawdę rozśmiesza świąteczną radość, ale jednym z najważniejszych elementów, aby odpędzić chłodne noce, jest dobra, serdeczna miska zupy.

Wygląda na to, że każda zupa ma swoje miejsce - kluski z kurczaka, które ścigają sniffle, pomidory, które uzupełniają grillowany ser, piżmiankę, jeśli masz ochotę. Ale skąd się bierze minestrone?

Minestrone, tradycyjnie grubsza, podobna do gulaszu zupa, została "Olive Gardened" przez sieci restauracji i te okropne konserwy w rozcieńczony sos pomidorowy z kawałkami pomarańczy i zieleni, podając się za marchew i seler. Jeśli masz szczęście, dostaniesz kawałek makaronu za 4,95 $ za miskę - co za kradzież!

Zamiast tego utrzymuję swój głód w domu i znalazłem sposób na ożywienie tradycyjnego minestrone, ale oczywiście z małym kopnięciem. Ta super szybka, super prosta i super zaspokojona zupa na pewno trafi na miejsce i sprawi, że będziesz się tulić w łóżku w mgnieniu oka.

Sleepy Minestrone Soup

Składniki

1 duża cebula, pokrojona w kostkę

4 łodygi selera, pokrojone w kostkę

3 marchewki, obrane i pokrojone

2 puszki sosu pomidorowego

2 puszki włoskich duszonych pomidorów

2 puszki bulionu wołowego

1 może biała fasola, odsączone

1 może zielona fasola, nie osuszona

¾ funt bekon (to senna zupa, a nie chuda zupa)

1 łyżeczka. rozmaryn

1 łyżeczka. Oregano

1 szklanka wody

¾ lb. makaron (dowolny kształt działa - naprawdę lubię orichiette)

Awokado, do dekoracji

Instrukcje gotowania

Pokrój ten pyszny bekon-y na paski i brązowy w piecu holenderskim (lub innym dużym, ciężkim garnku) na średnim ogniu. Po około 10 minutach będziesz miał chrupiące i smaczne kawałki boczku - przenieś bity do papierowego ręcznika, a następnie dodaj cebulę i seler do smaru bekonowego. Sautee do miękkości, około 7 minut.

Teraz przychodzi łatwa część (jakby to nie było jeszcze łatwe). Dodaj wszystkie pozostałe składniki - duszone pomidory, sos pomidorowy, bulion wołowy, odsączoną białą fasolę, zieloną fasolkę (w tym płyn), rozmaryn, oregano i marchew. Możesz tutaj dodać wodę, jeśli chcesz, lub możesz poczekać do końca (zobaczysz dlaczego). Doprowadzić do wrzenia, następnie zredukować ciepło do średniej i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, przykryte.

Na koniec dodaj makaron, wymieszaj i dusić, przykryć, aż będzie miękko. Po zakończeniu makaronu duża ilość płynu zostanie zmoczona. Jeśli chcesz uzyskać luźniejszą, bardziej przypominającą zupę konsystencję, dodaj 1 szklankę wody. Jeśli chcesz więcej gulaszu (tak jak lubię), dodaj tylko pół filiżanki. Dodaj sól i pieprz do smaku.

Podawaj w głębokiej misce i udekoruj pokrojonym w kostkę awokado i zarezerwowanymi kawałkami boczku. Cieszyć się!