Restauracja lub ciężarówka z jedzeniem: która jest lepsza dla początkujących? |

Czasy, w których food trucki kojarzyły się z nieczytelnymi placami budowy, a smażone jedzenie na targach już dawno minęło. Te elastyczne małe przedsiębiorstwa są uznawane za ekscytującą i realną opcję dla smakoszy pragnących spełnić ich marzenia

Generalnie uważane za bardziej przystępne wejście dla początkujących, wyjątkowe wyzwania marketingowe i legislacyjne w środowisku wózków jezdniowych mogą być zaskoczeniem. Koszty początkowe są odkładane na bok, a wybór bardziej tradycyjnego sklepu stacjonarnego ma pewne stosunkowo atrakcyjne zalety.

Zanim odpalisz grill i uderzysz w drogę, warto wziąć pod uwagę zalety i wady każdej opcji.

Opracowanie swojej koncepcji

Tak, każdy zachwyca się twoją wizytówką, a chęć założenia własnej firmy spożywczej pali się od jakiegoś czasu. Zanim zaczniesz, niezbędne jest silne wyczucie unikatowej koncepcji.

Generowanie pomysłów pomoże ci skoncentrować się na tym, dlaczego zaczynasz działalność gospodarczą, a zanim zwrócisz się do swoich mocnych stron, warto spojrzeć w szerszy krąg. Proces dopracowania pomysłu pomoże ci zdecydować, czy zdecydujesz się na ciężarówkę lub restaurację.

Tutaj powinieneś zadać sobie wielkie pytania - na przykład to, czego szukasz w biznesie. Prowadzenie działalności gospodarczej jest równie ważnym wyborem stylu życia, co ścieżką kariery, a styl życia związany z prowadzeniem ciężarówki z jedzeniem różni się znacznie od stylu życia związanego z prowadzeniem restauracji.

Wózki spożywcze mają zaletę mobilności i przejście do miejsca, w którym znajdują się klienci; Oznacza to jednak, że dużo więcej czasu zostanie wydane w tranzycie lub aktualizacja mediów społecznościowych i poszukiwanie nowych możliwości gastronomicznych. Restauracje mogą oferować mniejszą elastyczność, ale jeśli to, czego szukasz, jest czymś o znanych godzinach i stałej bazie klientów, to potencjalnie jest lepszym wyborem.

Kolejną rzeczą, którą należy rozważyć, jest rodzaj żywności, którą chcesz podawać - i jak sobie wyobrażasz, że to się spodoba. Najbardziej udane wózki spożywcze stworzyły menu, które można łatwo zjeść podczas wstawania, bez potrzeby oddzielnych talerzy i skrzypiących sztućców. Niektóre pokarmy wymagają kontrolowanego środowiska i nie nadają się do tego stylu jedzenia - pomyśl o zupach z makaronem i posiłkach z mnóstwem potraw przeznaczonych do wspólnego użytku.

Pomyślna koncepcja zależy od tego, co chcesz stworzyć.

Zobacz także: Jak rozpocząć udaną restaurację

Ile trzeba zainwestować?

Rozpoczęcie restauracji od zera na szczyty można zrobić, ale kiedy regenerowane stoły, które chcesz, są trudne do pozyskania i ekstrakcji fanów kosztują więcej niż oczekiwano, koszty mogą szybko wymknąć się spod kontroli. Inwestowanie w ustaloną działalność może być zaporowe, ponieważ płacisz za zapasy i istniejącą bazę klientów. Są też koszty bieżące, takie jak czynsz i moc do rozważenia.

Dla porównania, koszty związane z inwestowaniem w ciężarówkę spożywczą i jej uzupełnieniem są znacznie bardziej ograniczone. Gdy Twoja pizzeria jest na kółkach, nie ma potrzeby używania mebli, sztućców lub naczyń stołowych - chociaż praca w mniejszej przestrzeni fizycznie ogranicza sprzęt, który można nosić.

Jeśli twój produkt wymaga wielu różnych typów lub dużych urządzeń, wiele ciężarówki z żywnością decydują się na przygotowanie posiłków poza domem w kuchniach komercyjnych. To będzie trwały koszt do rozważenia.

Zobacz także: 39 rzeczy, które należy zadać sobie przed założeniem restauracji

Jak stroma jest twoja krzywa uczenia się?

Niższe koszty wstępne ciężarówki z jedzeniem sprawiają, że są one popularne punkt dla nowych właścicieli firm. Oferują możliwość doskonalenia produktu bez takiego samego poziomu ryzyka finansowego. Jeden z pionierów sceny kulinarnej w Los Angeles, szef kuchni Roy Choi, był uznanym szefem kuchni, gdy rozpoczął swoją kultową ciężarówkę żywnościową. Od tego czasu rozszerzył się na miejsca restauracyjne, które opierają się na jego charakterystycznym stylu.

Otwarcie restauracji to stroma krzywa uczenia się. Fakt, że pracujesz na większą skalę, oznacza, że ​​masz mniejszą elastyczność w dostosowywaniu swojego produktu i stylu. Ponieważ są duże sumy pieniędzy związane z kosztami, personelem i zasobami, presja, by początkujący uczyć się szybko, może być ogromna.

Pod tym względem rozpoczęcie od małego i budowanie może być najlepszym sposobem, aby stać się lepszym biznesem właściciel. Nie tylko doświadczasz prowadzenia działalności gospodarczej na mniejszą skalę, ale także udany trucek spożywczy opiera się na tworzeniu silnej marki i bazy klientów, co w przyszłości ułatwi przełożenie na stałą lokalizację.

Zobacz także: Jak zacząć ciężarówkę

Markowe i marketingowe marzenie

Marketing jest kluczem do sukcesu każdej nowej firmy, ale dla właściciela ciężarówki do przewozu żywności zajmuje ona centralne miejsce.

Ta wyjątkowa marka wizja, którą wcześniej wymieniłeś? Teraz różnica polega na tym, czy ludzie mówią o tobie jako o koniecznym doświadczeniu, czy o krok.

Fizyczna lokalizacja restauracji ułatwia wprowadzanie na rynek, ponieważ oznakowanie i menu są widoczne nawet wtedy, gdy są zamknięte. Namacalna korzyść z restauracji polega na tym, że zawsze tam, gdzie klienci tego oczekują.

Możesz obejść to wyzwanie, ustanawiając regularną rutynę dla swojego biznesu spożywczego. Stwórz lojalnych obserwujących, sprawiając, że przeżycie będzie niezapomniane i upewnia się, że ludzie wiedzą, gdzie Cię znaleźć. Korzystaj z mediów społecznościowych i witryn śledzących ciężarówki, aby naprawdę umieścić swoją markę na mapie. Właściciele restauracji wciąż walczą o to, by zostać zauważonym na zatłoczonym rynku, więc marketing jest jedną z kluczowych umiejętności, które początkujący powinni skupić się na obu kierunkach.

Zobacz także: Jak wybrać, które platformy mediów społecznościowych są odpowiednie dla Twojej firmy

Znalezienie właściwej lokalizacji

Gdzie ustawić sklep jest ważnym czynnikiem dla właścicieli samochodów ciężarowych i restauracji. Dla właściciela restauracji może to być decyzja o podjęciu lub przerwaniu, a po wybraniu utkniesz tam. Umieszczenie badań w znalezieniu właściwej witryny jest jednym z pierwszych kroków dla każdego, kto otwiera nowy punkt gastronomiczny. Jeśli nie ma dostępnej doskonałej strony, być może wózkiem spożywczym jest właściwym wyborem.

Swoboda wyboru miejsca jest oczywistą korzyścią dla ciężarówki z jedzeniem. Dlaczego pozostać na miejscu, jeśli klienci nie wchodzą w grę? Jednak pokusa, by pójść dalej, może być także upadkiem w początkach próby usamodzielnienia się. Klienci będą mieli trudności z ponownym przyjazdem, jeśli nie będą mogli zaplanować wokół siebie i nie będą wiedzieć, czego się spodziewać.

Należy przestrzegać przepisów obowiązujących w mieście, które mogą ograniczać miejsce, czas i czas pobytu. dowolna określona lokalizacja. Staraj się łączyć ze sobą, ustawiając cotygodniowe lokalizacje i uczestnictwo w wydarzeniach, i zachęcaj klientów do śledzenia twoich kont w mediach społecznościowych - które powinieneś regularnie aktualizować w swojej lokalizacji.

Zobacz też: Jak wybrać lokalizację biznesową

Nie pozwól, aby licencja i regulacje Cię zaskoczyły

Różny poziom licencji i ustawodawstwa jest tym, co naprawdę wyróżnia te dwie opcje. Rozwijająca się scena food truck oznacza, że ​​organy zarządzające starają się nadążyć. Konieczne będzie poświęcenie czasu na informacje w tej dziedzinie, ponieważ każda zmiana może mieć wpływ na działalność firmy.

Prowadzenie działalności związanej z przygotowywaniem, przechowywaniem i serwisowaniem żywności na wynos wymaga innego ubezpieczenia i licencji. Mogą się one różnić w zależności od kraju, stanu i miasta, więc jeśli nie masz pewności co do informacji w Internecie, skontaktuj się z lokalnym organem zarządzającym.

Koszt i czas oczekiwania na pozwolenia i licencje często zabierają wiele nowych ciężarówek Właściciele z zaskoczenia, więc upewnij się, że zapoznasz się z wymaganiami i skonsultujesz się z odpowiednimi władzami przed odłożeniem depozytu na ciężarówce.

Otwarcie restauracji wyróżnia się prostszą opcją pod względem ustanowionego ustawodawstwa i zatwierdzeń bezpieczeństwa żywności. Po zatwierdzeniu do wymaganych licencji i pozwoleń, ich aktualizacja jest stosunkowo łatwa w porównaniu z ciężarówką. Dla początkującego rozsądnie jest skonsultować się z prawnikiem, aby uzyskać porady dotyczące negocjowania umów najmu i upewnienia się, że wszystkie regulacje i licencje są objęte gwarancją.

Zobacz także: Porady podatkowe i potrącenia dla właścicieli restauracji

Werdykt?

Ciężarówka z jedzeniem otwiera szeroki rynek z możliwością dosłownego przejścia do klienta. To świetny sposób dla początkujących, aby doskonalić pomysły i budować pewność siebie. Błędy mają znacznie mniejszy wpływ na mniejszy model biznesowy, co czyni go odpornym na start. Szeroki zakres potencjału i znaczenie marketingu i mediów społecznościowych może być ekscytujące dla niektórych, ale dla innych może być przytłaczający, jeśli cenią poziom przewidywalności.

Dla tych osób restauracja w odpowiednim miejscu może być bardziej stabilny i niezawodny biznes do uruchomienia. Początkowa inwestycja może być większa, a kontrakty dłuższe, ale dzięki ustalonym godzinom pracy i mniejszej biurokracji, styl życia, który oferuje, jest bardziej uregulowany.

Wybór między uruchomieniem wózka do przewozu żywności lub wyposażeniem własnego zakładu sprowadza się do zestawu umiejętności, budżet i osobiste preferencje. Obie trasy będą wymagały planowania, determinacji i jasnej wizji, aby odnieść sukces.

Teraz, gdy przygotowałeś realistyczną listę za i przeciw, utknij w badaniu lokalnej sceny i napisaniu solidnego biznesplanu. Będziesz karmił masy w krótkim czasie.