13 Wskazówek, jak otworzyć udaną kawiarnię |

Ten artykuł jest częścią naszego Przewodnika po biznesie kawiarni - lista artykułów, które pomogą planujesz, zakładasz i rozwijasz swoją kawiarnię!

Jeśli jesteś podobny do mnie, zaczynasz od każdego dnia przy filiżance kawy. Nie jest to nieprawdopodobne założenie, biorąc pod uwagę, że 68 procent osób pijących kawę (i zakładam, że jesteś jednym z nich) ma kielich w ciągu pierwszej godziny po przebudzeniu.

Przy 100 milionach osób pijących kawę w samych Stanach Zjednoczonych, nie ma Zastanawiam się, że przemysł kwitnie. Jeśli zastanawiasz się nad połączeniem miłości do kawy z duchem ial, nie ma lepszego czasu na otwarcie kawiarni.

Jack Wilson, właściciel Radio Coffee and Beer w Austin w Teksasie i Marc Renson, właściciel Ambition Bistro w Schenectady w stanie Nowy Jork wycofało się z warzenia piwa i oferowało te porady potencjalnym właścicielom.

1. Stwórz solidny biznesplan

Jednym z pierwszych poważnych kroków w kierunku otwarcia kawiarni jest stworzenie biznesplanu. Ten dokument dokładnie określa, czym jest Twoja firma, w jaki sposób będzie ona opłacalna, określi twoją bazę klientów, eksploruje konkurentów, plany rozwoju i zapewnia strategie rozwiązywania problemów, jeśli potrzebujesz pomocy w osiąganiu swoich celów.

Ale, idź ścieżką Lean Planning Aby rozpocząć

Przed przystąpieniem do tworzenia tradycyjnego, długofalowego planu biznesowego (którego naprawdę potrzebujesz tylko, jeśli szukasz finansowania z banku), zalecamy utworzenie jednostronicowego odstępu. Umożliwi to szybkie sprawdzenie pomysłu na biznes, a także pozwoli zorientować się, kto jest rynkiem, w jaki sposób zamierzasz go osiągnąć i jak odróżnić się od konkurencji.

Ten proces jest część tego, co nazywamy Lean Planning, która jest szybszym i wydajniejszym sposobem planowania Twojej firmy.

Przeglądaj nasze przykładowe biznesplan dla darmowej kawiarni

Możesz również skorzystać z szablonów biznesplanu, aby uzyskać wskazówki. Niezależnie od tego, czy zaczynasz małą kawę i kawiarenkę internetową, czy bistro w kawiarni, istnieje szablon biznesplanu dostosowany do potrzeb twojej kawiarni.

Plan biznesowy kawy Kiosk (pełny plan online)

Przeczytaj, jak otwiera się Daily Perc dyskotekowe i mobilne kawiarnie serwujące napoje kawowe i inne napoje na rynek docelowy: codzienne osoby dojeżdżające do pracy i konsumenci w niewoli

Plan biznesowy kawiarni (pełny plan online)

Ten przykładowy biznesplan opisuje, w jaki sposób Dark Roast Java przyciąga różnorodną klientelę ze swoim śródziemnomorskim szkłem artystycznym.

Biznesplan internetowy Cafe (pełny plan online)

JavaNet Internet Cafe był prawdziwym wizjonerskim planem biznesowym, kiedy został napisany, a liczba kawiarni z tym podobnym pomysłem potwierdza, że pomysł wyprzedzający swój czas. Zainspiruj się.

Biznesowy plan kawiarni Cafe Bistro (pełny plan online)

Przykładowy plan biznesowy Watertower Cafe opisuje, w jaki sposób kawiarnia stanie się "miejscem docelowym" dla wielu mieszkańców metropolii Atlanty, jak również wielu odwiedzających spoza miasta, dostarczając niedrogie produkty spożywcze o wysokiej jakości, produkty kawowe i rozrywkę.

Biznesowy plan palenia kawy (pełny plan online)

Kawa Beanisimo to uruchomienie palarni kawy w Salem, Oregon. Założyciel Frank Jones ma na celu przynieść włoskie tradycje i przepisy na świecie, aby zaspokoić zapotrzebowanie rynku na kawę najwyższej jakości. Jego rynkiem docelowym są kawiarnie, restauracje i sklepy spożywcze.

2. Znajdź odpowiedni budynek

Aby odnieść sukces, potrzebujesz odpowiedniej lokalizacji do swojej kawiarni. Prawdopodobnie chcesz coś centralnie zlokalizowanego, miejsce, w którym ludzie już się gromadzą, i przestrzeń, która sprzyja twojej wizji. Jack Wilson, właściciel Radia Kawa i Piwa, ostrzega, że ​​znalezienie tego wymarzonego miejsca nie nastąpi z dnia na dzień.

Jego zespół przeszukał miasto po mieście, badając każdą lokalizację, a nawet posunął się do zaliczenia ruchu pieszego. Szukał dawnej przestrzeni restauracyjnej, więc nie musiał przemodelowywać wszystkiego od zera. W końcu pewnego dnia, kiedy upuścił klucze na chodnik, zauważył malutki napis "na sprzedaż" w dawnym oknie tawerny. Po miesiącach poszukiwań znalazł swoje miejsce.

3. Utwórz plan piętra

Solidny plan piętra ma kluczowe znaczenie dla kawiarni. Chcesz, aby klienci mieli przestrzeń, aby utworzyć linię, pracownicy mają materiały, których potrzebują, aby szybko przygotować kawę i wygodną część wypoczynkową. Opracowanie dobrego planu pięter zajmie trochę czasu, mówi Wilson.

"Przejdź się przez każdy możliwy scenariusz" - mówi. "Jeśli robisz kawę, co musi być blisko ciebie? Jeśli jesteś klientem, czego chcesz w części wypoczynkowej? Wizualizuj wszystko, co możesz i zacznij odkładać te pomysły na papier. "

Plan pomieszczeń demonstracyjnych za pośrednictwem RoomSketchera.

Zaprojektuj swój plan pięter kawiarni w Internecie

Oto kilka bezpłatnych stron internetowych, z których możesz rozpocząć proces planowania. Gdy już przygotujesz wstępny szkic na papierze, dlaczego nie chcesz go pobrać i zacząć zabawę?

Autodesk Homestyler (bezpłatny): To jest prawdopodobnie mój ulubiony los. Możesz zacząć projektować podłogę od zera, lub wybrać z galerii projektów, a następnie spersonalizować, aby wprowadzić swój wygląd do obrazu. W rzeczywistości istnieje nawet możliwość eksperymentowania z rzeczywistymi produktami i markami. Kiedy skończysz, podziel się swoim projektem ze znajomymi. Będą mogli zobaczyć go w 3D!

Floorplanner: To oprogramowanie jest niezwykle łatwe w użyciu, z mnóstwem mebli typu "przeciągnij i upuść" i innymi przedmiotami, dzięki czemu Twój projekt wygląda dobrze. Jest czysty i łatwy w użyciu oraz wyświetla Twój plan zarówno w 2D, jak i 3D. Może nawet zostać wydrukowany!

Gliffy: Uwzględniłem Gliffiego na tej liście, ponieważ jest to dobrze znany schemat i aplikacja schematu blokowego. Jeśli używałeś go wcześniej do którejś z tych rzeczy, możesz chcieć spróbować, przecież krzywa uczenia się nie będzie zbyt stroma. Kiedy już to zrobisz, możesz nawet wykreślić swoją analizę SWOT.

4. Wynajmij księgowego

Jedną z najlepszych porad Wilson mówi, że może zaoferować właścicielowi nowej kawiarni, aby przekazał twoje książki księgowemu. Oprócz poświęcenia cennego czasu poza biznesem, posiadanie eksperta ds. Liczb działa na twoją korzyść.

"Nie będziesz tak twardy jak on sam, jak być może czasem będziesz musiał," mówi Wilson. "Poza tym, zrobisz założenia, których nie zrobiłby księgowy."

W rzeczywistości twój księgowy jest naprawdę twoim małym konsultantem biznesowym. Upewnij się, że znajdziesz kogoś, kto wierzy w Ciebie i może pomóc Ci w osiąganiu celów biznesowych.

5. Uzyskaj lokalną pomoc na finansowanie

Znalezienie środków na rozpoczęcie działalności w kawiarni może być trudne. Renson sugeruje, że najpierw rozmawiamy z rodziną i przyjaciółmi o inwestowaniu w Twoją kawiarnię. Przedstaw im solidny plan biznesowy i poproś go o zainwestowanie w swoją firmę.

Jeśli finansowanie z twojej rodziny nie jest opcją lub potrzebujesz więcej gotówki, niż może zapewnić rodzina, Renson sugeruje, żebyś szukał lokalnych opcji pożyczkowych. W niektórych przypadkach miasta oferują programy pomocy biznesowej w celu zrównoważenia kosztów. Rozważ pożyczkę zabezpieczoną SBA, a także sprawdź, czy lokalny bank lub unia kredytowa jest opcją.

6. Oszczędź pieniądze na własnych kosztach

Oprócz kosztów początkowych, nie zapominaj, że cały Twój czas i energia zostaną poświęcone twojemu nowemu biznesowi, który potencjalnie nie będzie opłacalny przez około sześć miesięcy, nawet jeśli natychmiast zacznij przynosić dochody.

A więc planuj z wyprzedzeniem. Renson sugeruje, abyś przeznaczył wystarczająco dużo pieniędzy na pokrycie wydatków osobistych przez co najmniej sześć miesięcy. Zdecyduj, czy można prowadzić kawiarnię podczas pracy w innej pracy lub na poboczu.

Konieczne będzie także zrozumienie koncepcji przepływu gotówki, zwłaszcza biorąc pod uwagę, że ponad połowa firm, które poniosły porażkę, była rentowna, gdy spadły, po prostu nie były przepływy pieniężne.

7. Rozejrzyj się za wszystkim

Kiedy jesteś w fazie planowania i finansowania i pracujesz nad swoimi finansami, zachowaj listę lub arkusz kalkulacyjny ze wszystkimi rzeczami, których będziesz potrzebować i porównaj ceny.

Zanim kupisz, spróbuj uzyskaj co najmniej dwie oferty cenowe za każdy przedmiot, więc nie tracisz pieniędzy na podstawach. Korzystaj z Internetu na swoją korzyść i szukaj najlepszych cen na wszystko, od wygodnych krzeseł po ekspresy do espresso.

8. Połącz swoje serce z sercem

Posiadanie gorącej lokacji i warzenie najwyższej jakości kawy dostarczy Ci tylko tyle. Musisz utrzymywać połączenie z danym obszarem i przyciągać więcej klientów, mówi Renson. Dołącz do lokalnej izby handlowej, stowarzyszenia biznesowego lub partnera z lokalną organizacją charytatywną. Bądź widoczny w lokalnej społeczności.

9. Rozpocznij marketing przed otwarciem

Jeśli zaczniesz marketing w dniu, w którym się otworzysz, jesteś już w tyle. W dniu otwarcia, chcesz, aby ludzie byli podekscytowani, aby wejść. Musisz zacząć od marketingu kilka miesięcy przed otwarciem.

Dostępne opcje marketingowe to:

• Odsyłanie bezpłatnej kawy do lokalnych firm dzięki ulotce promującej dzień otwarcia.
• Tworzenie obecności w mediach społecznościowych. To bezpłatna reklama.
• Rozdawanie próbek kawy na kilku lokalnych imprezach przed otwarciem.
• Przeprowadzanie niewielkiej kampanii pocztowej, która wysyła kupony do lokalnych mieszkańców.
• Wezwanie wszystkich, w tym mediów, aby poinformować ich o swoich planuje otworzyć sklep.

Zdjęcie za pośrednictwem radia Kawa i piwo.

10. Nie skupiaj się tylko na wnętrzu budynku

Oczywiście podkreślycie każdy najmniejszy szczegół swojego sklepu, od obrazów do powieszenia na ścianie do systemu POS, z którego będziecie korzystać, ale Wilson mówi, że nie należy zaniedbać zewnętrznej części sklepu.

"Należy zwracać uwagę na krajobraz, oznakowanie i wygląd zewnętrzny, ponieważ to pierwsza rzecz, którą ludzie widzą" - mówi Wilson. Niektórzy decydują, czy przyjść, czy nie, w oparciu o pierwsze wrażenie budynku, więc niech to się liczy.

Dodatkowo, podnosząc budynek, zaczniesz tworzyć szum w społeczności. Ludzie zaczną się zastanawiać, kto tam tworzy sklep? Każda drobiazga, jaką możesz zrobić, by przyciągnąć uwagę do swojej kawiarni, może służyć jako narzędzie marketingowe.

11. Pozyskaj pozytywne nastawienie

Tak jak w przypadku każdej firmy, będziesz musiał stawić czoła wyzwaniom, aby odwieźć swój sklep. Renson mówi, że utrzymywanie pozytywnego nastawienia, kiedy sprawy nie idą po twojej myśli, jest koniecznością.

Fałszywe, jeśli musisz. Jeśli masz nawyk utrzymywania optymistycznego nastawienia, nawet jeśli jest to mniej niż autentyczne, w końcu nauczysz się pozostać optymistycznym.

12. Zatrudnij powoli

Potrzebujesz pomocy przy prowadzeniu rejestru, czekaniu na klientów i przygotowywaniu drinków, ale nie zatrudnij zbyt wielu osób zbyt szybko. Renson sugeruje zatrudnienie kilku przyjaciół lub sąsiadów, którzy zgłosili się na ochotnika, aby ci pomóc przez pierwsze kilka tygodni. Powoli sprowadź pracowników.

Zatrudnianie zaufanych pracowników może być trudne. Bez względu na to, jak dobrze ktoś robi w wywiadzie, nie wiesz, jak dobrze on pasuje, dopóki nie znajdą się na podłodze. Uważaj na rejestr, sugeruje Renson i nie bój się pozwolić ludziom odejść, jeśli ranią biznes.

13. Wymagaj

Ustawienie standardów dla pracowników, przepływu pracy i obszaru roboczego jest w porządku. To nie znaczy, że powinieneś mikromanować swoich pracowników, mówi Wilson.

Rozpoczęcie kawiarni to ciężka praca, ale dla właścicieli takich jak Renson, posiadanie kawiarni to odpowiednik marzenia o życiu. Jeśli Twoja pasja skłoniła Cię do otwarcia własnego sklepu, dodaj do tej listy wskazówek, które pomogą innym odnieść sukces w branży.

Dowiedz się więcej o prowadzeniu udanej kawiarni:

• 6 wskazówek, jak zmaksymalizować swoją kawę Przychody w sklepach

• Rozpocznij działalność w kawiarni dzięki tym poręcznym zasobom

• Bezpłatna kawa w kawiarni i kawiarni Przykładowe biznes plany
• Czy powinnaś serwować kawę sprawiedliwego handlu?
• Poznaj swój przemysł, zanim zaczniesz działalność

Potrzebujesz pomocy w znalezieniu pożyczki? Sprawdź Bplans Loan Finder.