Dlaczego warto przesuwać swoją kartę w tabeli Lagi w USA

Jeśli podróżowałeś poza Stanami Zjednoczonymi, zapewne doświadczyłeś tego doznania kulinarnego: kiedy skończysz posiłek w restauracji, serwer przyniesie do stołu przenośne urządzenie do przeciągania kart kredytowych. Oddajesz jej swoją kartę, przesuwa ją i jesteś gotowy.

Ale w domu kilka restauracji pozwala ci płacić przy stole. Dlaczego nie?

Punkt krytyczny

Istnieją dwa zasadnicze powody, dla których restauracje w Stanach Zjednoczonych nie mają płatności w formie tabeli: karty kredytowe typu chip-and-PIN i napiwki.

"Po wdrożeniu w USA EMV, zamiast chipa i PIN-a, wprowadzono chip i sygnaturę" - mówi Chris Ziegler, starszy dyrektor ds. Produktu w TSYS, który zapewnia rozwiązania płatnicze dla sprzedawców. Urządzenia przenośne nie są skonfigurowane do podpisów. "Jako że Ameryka implementuje chip i PIN, przewiduję przechylenie wagi do pay-at-the-table."

Jeśli chodzi o problem z przewróceniem, amerykański zwyczaj może być jeszcze większym powodem, dla którego nie przyłapano na płaceniu za stół.

"W Europie" - mówi Ziegler - "opłata za usługę jest już uwzględniona. Nie widzisz tego w Stanach Zjednoczonych, chyba że dotyczy to grupy powyżej szóstej. W USA, jeśli płacisz przy stole, podczas obliczania napiwku będziesz mieć nad sobą serwer. To niewygodne."

Niektóre tablety płacą za stolik, aby skłonić gościa do wyboru procentu końcówki do odejścia, więc technologia może wkrótce zwolnić tę niezręczną chwilę.

Wysokie koszty restauracji

Jeśli płatność na stole zyska na popularności, będzie musiała zacząć od samych restauracji. Działalność restauracyjna znana jest z wysokiej awaryjności i niskich marż. Według National Restaurant Association średnia marża zysku wynosi od 2% do 6%. Dodanie kolejnego kosztu prowadzenia działalności może spowodować lub zniszczyć restaurację.

"Urządzenia z Bluetooth lub Wi-Fi kosztują kilkaset dolarów" - mówi Ziegler. "Każda restauracja wymaga stosunku serwerów do urządzenia w stosunku 2: 1. Koszt początkowy musi zostać obliczony."

Z drugiej strony, pay-at-table może pomóc restauracji serwować więcej diners. Ziegler twierdzi, że badania pokazują, że pay-at-table może zwiększyć obroty o osiem minut na stole. "To ważne, aby restauracja brała pod uwagę. Jeśli czekałem z przodu na mój stół, czas oczekiwania waha się od 15 do 30 minut. Jeśli weźmiesz te osiem, a nawet 10 minut, które uzyskasz za pomocą tabeli wypłat, to skróci to czas oczekiwania na stolik. Wydajność zwiększa przychody."

Czy płatność przy stole jest bezpieczniejsza?

Oprócz usprawnienia procesu zakupu konsumenci mogą chcieć zapłacić przy stole ze względów bezpieczeństwa. Kiedy serwer zabiera swoją kartę, nie masz pewności, że nie wykonuje jej przez skimmera, aby wykraść numer twojej karty.

"Przebijanie się jest powszechne w restauracjach, bankomatach i stacjach benzynowych" - mówi Ziegler. Ale oszustwo "nie wpływa na restauracje. A przy zerowej odpowiedzialności za oszustwo posiadacz karty również nie płaci za oszustwo."

Mimo to, goście będą czuć się bezpieczniej, jeśli ich karty kredytowe nie znikną z pola widzenia.

Łańcuchy próbują

Niektóre duże sieci restauracji, takie jak Applebee's, Red Robin, Chili's i Olive Garden, próbują płacić za stół. Na przykład w Red Robin stoły mają urządzenie, które pozwala ci zamawiać, grać w gry (za opłatą) i płacić. Po zakończeniu posiłku wystarczy przesunąć kartę, aby zapłacić. Ziegler mówi, że kiedy sieci restauracji przyjmują płatne stoliki, restauracje "mom-and-pop" również to rozważy.

Kolejnym kierowcą wypłat na stół mogą być portfele mobilne. Obecnie Ziegler twierdzi, że korzystanie z portfela mobilnego w Stanach Zjednoczonych jest niskie. Jednak "konsumenci decydują o sposobie dokonywania płatności. Jeśli konsumenci będą chcieli płacić za pomocą portfela mobilnego, restauracje się zmienią."

Ale zmiana może być powolna, a stare nawyki wymierają, więc może minąć trochę czasu, zanim amerykańscy konsumenci zapłacą rachunek przy stolikach za pomocą mobilnego portfela.