One Perfect Foodie Vacation, nadchodzące

To była najlepsza rzecz, którą jedliśmy przez całe nasze dwa tygodnie i nawet się jej nie spodziewaliśmy.

Często najlepsze zalecenia żywieniowe pochodzą od mieszkańców. Podróżując po Wietnamie, Macatulad i jego żona nawiązali rozmowę z przewodnikiem, który mieszkał w okolicy.

"Był bardzo podekscytowany tym, że byliśmy tak podekscytowani wietnamskim jedzeniem, że po wycieczce zabrał nas do swojej ulubionej wietnamskiej restauracji i pokazał nam danie, o którym nawet nie wiedzieliśmy" - mówi Macatulad, który wcześniej żył San Francisco. To było pyszne danie z makaronu o nazwie banh canh. "To była najlepsza rzecz, którą jedliśmy przez całe dwa tygodnie, a nawet jej nie było".

Poddaj się kuchni

Jeśli nie znasz miejscowej taryfy lokalnej, kuszące jest trzymanie się tego, co wiesz. Nie rób tego.

"Bądź otwarty na lokalne jedzenie" - mówi Macatulad. "Byłem na trasach, gdzie wielu ludzi obawiało się zagranicznego jedzenia, co jest pewnego rodzaju wstydem, ponieważ [oni] naprawdę bardzo brakuje im".

Idź na wycieczkę kulinarną

Brittany Kulick podziwia dziwaka w Melbourne w Australii. (Zdjęcie dzięki uprzejmości Brittany Kulick.)

Aby poczuć lokalną scenę żywnościową, warto wybrać się na wycieczkę po pierwszym dniu podróży - mówi Brittany Kulick, założycielka blogu o podróżach i jedzeniu "Słodki wędrowiec". Zazwyczaj wycieczki po żywności przenoszą cię do co najmniej pięciu restauracji i barów, w których możesz spróbować nowych potraw i napojów - mówi Kulick, podróżniczka w pełnym wymiarze czasu z Melbourne w Australii.

Podczas skubania tych próbek możesz dowiedzieć się więcej o historii lokalnej kuchni. Na przykład podczas jednej kulinarnej wycieczki po Rzymie Kulick wspomina wyżywienie w 2000-letniej winiarni.

"Zjedliśmy ramię wieprzowe przygotowane z jabłek i miodu, wykonane według receptury szefa kuchni Juliusza Caesara, Gaiusa Matiusa" - mówi. "Co na świecie? To prawdopodobnie nadal moje najlepsze doświadczenie z jedzenia. Jesteśmy w Rzymie, jedząc coś, co Juliusz Cezar zjadłby tysiące lat temu.

Skosztuj lokalnej specjalności

"Melbourne to miejsce, w którym zakochałem się w dziwacznych szokach" - mówi Kulick, która wcześniej mieszkała w Dallas. Freakshakes, czyli koktajle mleczne przepełnione wyszukanymi dodatkami, zostały wynalezione w Canberze w Australii. Ale Melbourne później wziął trend i pobiegł z nim, zauważa Kulick.

"Wkładają pączki, wróżki, gofry, lollipopsy i wszelkiego rodzaju śmieszne rzeczy na koktajle mleczne. I są tak piękne i jasne ", mówi.

Jeśli twój cel podróży ma podobną specjalność, postaraj się go wypróbować co najmniej raz.

Weź lekcję gotowania

Rachelle Lucas prowadzi zakupy na targu w Tajlandii. (Zdjęcie dzięki uprzejmości Rachelle Lucas).

"Kiedy podróżuję do miejsc, które są naprawdę znane z jedzenia … Próbuję wziąć lekcje gotowania, kiedy idę i uczę się dania, kiedy tam jestem" - mówi Rachelle Lucas, założycielka blogu podróżniczego i kulinarnego The Travel Bite. Zauważa, że ​​lekcje gotowania mogą się wahać od około 30 do 100 $.

Podczas jednej z lekcji gotowania w Barcelonie "nauczyliśmy się paelli. Zrobiliśmy małe przekąski. To było prawdopodobnie pół dnia ", mówi Lucas, który mieszka w Orlando na Florydzie. "Właśnie przeszliśmy z miejsca, w którym odbyła się lekcja gotowania na lokalny rynek i wybraliśmy rzeczy, które faktycznie gotujemy." Najlepsza część: pod koniec lekcji gotowania, jesz to, co robisz.

Odwiedź lokalny rynek rolników

Rynki rolników to zazwyczaj miejsca na wolnym powietrzu, gdzie można kupić świeżą żywność od miejscowych rolników, piekarzy i szefów kuchni.Kiedy odwiedzasz je podczas podróży, "zawsze są niespodzianki, w zależności od owoców i warzyw, które są uprawiane lokalnie," mówi Lucas.

Możesz odkryć rodzaj jagód, których nigdy wcześniej nie lubiłaś, albo zieloną liściastą zieleń, której nie byłbyś w stanie znaleźć w swoim rodzinnym sklepie spożywczym. Tylko pamiętaj, aby zabrać ze sobą trochę gotówki, ponieważ możesz nie być w stanie użyć plastiku.

Spróbuj tego samego dania w różnych restauracjach

Heather Carlson uczęszcza na lekcję gotowania trufli w San Miniato w Toskanii we Włoszech. (Zdjęcie dzięki uprzejmości Heather Carlson.)

Kiedy blogerka żywności i podróży Heather Carlson podróżuje z rodziną, mają tradycję próbowania tego samego dania w wielu restauracjach. Wszystko zaczęło się po tym, jak raz zamówili pieczone ziemniaki, wspólną włoską przystawkę, w restauracji w Orvieto, małym miasteczku w Umbrii we Włoszech. Spuds - które później rodzina nazwał "magicznymi ziemniakami" - były niezapomniane.

"Byli naprawdę delikatni w środku, ale mieli ten rodzaj chrupkości - prawie tak, jakby byli poobijani, ale w ogóle nie byli poobijani", mówi Carlson, z Boise, Idaho, założycielka włoskiego blogu o żywności i podróży A Merry Uczta. Wcześniej ona i jej rodzina mieszkali w Mediolanie we Włoszech jako emigranci. "Musieli coś włożyć. Mieli tę chrupiącą, trochę słoną twarz."

Potem rodzina zaczęła zamawiać stronę pieczonych ziemniaków w każdej włoskiej restauracji, którą odwiedzili, porównując je z tym przepysznym przepisem. Teraz śmieją się z tego, mówi, zauważając, że pochodzą z Idaho, kraju znanego z ziemniaków. Jak dotąd, te magiczne ziemniaki, które spróbowały w Orvieto, nadal są Nr 1 - mówi.

Idź na festiwal jedzenia

Festiwale kulinarne lub imprezy plenerowe, w których można spróbować potraw od kilku dostawców, mogą być świetnym sposobem na skosztowanie lokalnych produktów sezonowych. We Włoszech na przykład w niektórych porach roku można znaleźć truflowe festiwale lub festiwale cebulowe - mówi Carlson.

Festiwale kulinarne odbywają się zazwyczaj o tej samej porze każdego roku, zauważa, więc łatwo je zaplanować. Poza pisaniem o jedzeniu i podróżach, Carlson prowadzi również wycieczki kulinarne we Włoszech każdej jesieni, zabierając turystów na festiwal oliwy w Umbrii.

Kupuj pamiątki kulinarne